Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло мастера-кондитера аналогично технике стеклодува. Работать с карамелью непросто, а добиться того, чтобы сахарные цветы, птицы, драгоценные камни смотрелись натурально - еще сложнее. Но даже неопытный мастер сможет сотворить карамельную фигурку или элемент оформления, применяя специальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но надо быть крайне деликатным, только что приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы приготовить фигурку для начала потребуется:

• сделать карамельную пасту из сахара или изомальта;

• распределить по формам;

• дождаться полного затвердевания;

• осторожно извлечь фигурку из оттиска;

• задекорировать этим украшением бисквиты, маффины, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными материалами сложно показать все небольшие детали, прожилки и поверхность растения. Поэтому кулинары заливают карамель в силиконовые оттиски, которые копируют структуру изделия. Оттиски для карамели делают возможным сознание объекты с кривыми, мягкими линиями, миниатюрными прожилками. Чтобы создать ветку с листьями в настоящую величину:

• залейте карамель в оттиск;

• охладите до 70°С;

• приступайте к сборке изделия, не забывая надевать термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому удобен для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• постройте замкнутую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.